Para el mate de la tarde, Pan de Campo

Buen Lunes para todos, llego el día en el que me auto - interrumpí las vacaciones, ya que oficialmente el miércoles vuelvo a la oficina, prefiero organizarme así para no llegar desprevenida el miércoles y no sentir esa angustia del fin de vacaciones, disponer de menos horas para hacer lo que uno quiere, y sobre todo, disfrutar de la familia. Pero no les voy a  negar que aproveche estos 20 días para hacer todo eso!

Ayer, como todo domingo, fue día de asado para acompañar, una improvisada Sopa Paraguaya (teniendo en cuenta que es fin de mes y se usa lo que hay en la heladera) y el infaltable Pan de Campo para el mate de la tarde.

A él le dedicamos el post de hoy, delicioso, simple, lleno de amor, sabores y aromas que inundan la casa. Vamos a decir la verdad, para hacer un buen pan necesitamos mucha paciencia y amor para darle a la masa. No se les ocurra ponerse a hacer pan en un mal día o cuando están apurados porque NO LES VA A SALIR. Paciencia, para darle el tiempo necesario para que crezca. Amor, para un buen amasado y que tome el tamaño ideal y sea el sueño de las visitas que van a esperar impacientes en la mesa, mientras sienten el aroma del pan horneandose.

Nunca le teman al pan, haganse amigos, prueben, no pierdan la oportunidad de hacerlo y menos de comprarmelo!!

Que tengan una hermosa semana y jamas dejen de hacer lo que quieren hacer!!

Torta granulada de frutas de estación

Buen Día!! Son casi las 9 de la mañana de este hermoso lunes, aunque con una fiel promesa de mucho calor, a respirar profundo, preparar algo fresco para tomar y seguir adelante.

Hoy les tengo una torta/postre simple pero exquisita, no lleva mucho tiempo de horno así que no van a sufrir mucho el calor, pueden agregar todas las frutas que quieran y encima acompañarla con una bocha de helado o crema! No me digan que no es ideal para un domingo de asado, cuando no tienen muchas ganas de estar en la cocina, pero tienen que tener preparado algo para la visita.

Esta torta la preparé el domingo en 15 minutos, mientras poníamos la mesa, para cuando nos sentamos a comer ya la puse en el horno y para la hora del postre estaba lista. Se la puede comer caliente con una bocha de helado y... walaaaa!

En esta oportunidad  elegí frutas bien maduras, use lo que fue quedando en casa, 4 manzanas, 1 pera y 1 durazno, todas frutas naturales. Las corté en cubos gruesos, y las coloqué en una sartén con manteca y azúcar hasta que las frutas estaban blandas (no se tienen que desarmar porque o sino van a tener un puré de frutas). Mientras tienen las frutas en la sartén, preparen un granulado con 100 gr. de manteca cortada en cubos, 1 taza de azúcar (rubia o negra, si es negra compren la verdadera no compren la artificial de los supermercados porque invade de aroma pero no tiene un sabor agradable) y 1 taza de harina. Una vez listo, incorporan las frutas en una linda fuente para horno previamente enmantada, y sobre ellas el granulado que cubra totalmente. Una opción que vi en el programa de Narda Lépes "Lo de Narda" es incorporar huevos para hacerla más crocante, yo lo hice pero no me gustó, pero depende del gusto de cada uno. De la misma manera, para quienes no quieren una torta muy dulce pueden cocinar las frutas solamente en agua en lugar de azúcar y manteca. Lo lleva a un horno moderado, precalentado y cuando pinchan en el centro y sale seco el cuchillo o palillo ya tienen una deliciosa torta!

La verdad es que es una receta súper simple, que pueden agregar o quitar ingredientes, incluso especias y lucirse como diosas. Último dato, les recomendé que utilicen una linda fuente para horno porque no se puede desmoldar, así que a lucirse con la fuente, la llevan a la mesa y sirven las porciones desde allí. No tiene una hermosa presentación, pero un delicioso sabor!

Espero que la hagan, me la compren o pidan que alguien se las haga y después me cuentan!!!!
No se olviden que a partir de recetas básicas ustedes tienen que usar su creatividad y no pierdan la oportunidad de probar cosas nuevas.

Hasta la próxima!!

Dulzuras de una tarde de verano

Insistir hasta el hartazgo no me basto para conseguir tan preciada fruta, Mburucuyá, tuye que hacer algunos kilómetros para poder conseguirla. Si bien es de esta región es muy difícil de conseguirla, como muchas otras frutas y verduras. Para quienes no tuvieron el placer de conocerla es una fruta de cáscara gruesa, de color morado, y en su interior la pulpa está cubierta de pequeñas semillas, para poder comer es necesario procesar, colar y prepararla para algún postre, bebida e incluso platos salados, pero no se puede comer sola porque el sabor no es muy agradable, su delicioso aroma que inunda cualquier hogar, es engañoso.

Hace algunos años de visita en mi ciudad natal, Ciudad del Este, Paraguay, probé una deliciosa mousse de mburucuyá que no pude olvidar así fue que cuando la vi decidí convertirla en una mousse que tenga sabor parecido a aquella que, harán unos 10 años, probé.
Para un sabor tan ácido por naturaleza creí conveniente combinar con el dulce sabor de la leche condensada (que deja bien cualquier postre, torta o receta que sea) y neutralizar con un poco de crema de leche batida, y para darle cuerpo, un poco de gelatina sin sabor. Como no tenía suficiente cantidad de pulpa para hacer un postre que pudiera invitar a toda la familia, decidí hacer un rico brownie de chocolate, desmenuzarlo en copas, y sobre eso poner la mousse previamente enfriada en la heladera (durante al menos 2 hora, teniendo en cuenta el calor que hace). Así pude tener un postre con volumen y pude compartirlo con la familia, y walaaa! La combinación de sabores dio un postre exquisito, que hasta mi comensal más difícil disfrutó!

P.D. Deje una fruta y un poco de leche condensada para hacer un rico trago, después les cuento! Si se encuentran con esta deliciosa amiga, no pierdan la oportunidad de degustarla.

Hasta la próxima.

Bienvenidos

Hace un año atrás decidí darle rienda suelta a una pasión que siempre estuvo latente pero nunca llegue a explotar, La Cocina. Con estudio, paciencia, práctica y mucha pasión hoy tengo un pequeño pero amistoso y esperanzador emprendimiento, LunaDeCoco. Es mi gran compañía, mi esperanza diaria y mi permanente desafío. Sin bien se aprende a cocinar, creo que la mayor prueba está en la creatividad para mezclar ingredientes, en el desafío de probar cosas nuevas y en la perseverancia de que esa receta salga por mas que intentemos varias veces y no logremos el resultado perfecto.
Y como a mi me gusta compartir las cosas que hago con quienes se animan a probarlas y compran mis propuestas, decidí crear este blog, para que vivan mi pasión y esfuerzo de cada día para aprender a hacer cosas ricas, originales y que todos podemos probar hacer en casa. La cocina es mágica, es un mundo fabuloso que nunca se termina de explorar, es tan incierta que te invita a desafiarla cada día, porque para que un plato te salga a la perfección hay muchas condiciones que por lo general no siempre están todas dispuestas, la temperatura (considerando que vivo en el Chaco y el calor suele arruinar mas de una receta), la cantidad exacta, el producto indicado, y, creado o no, el estado de ánimo, no se atreva a cocinar si no está de humor, porque no le va a salir.
Eso, todo eso me apasiona, porque mucho me falta por aprender, soy una simple aprendiz en un mundo gigantesco de sabores y el desafio del comensal que muy pocas veces se atreve a probar cosas nuevas.
Aca pretendo abrir un espacio para que exploremos juntos este maravilloso mundo de la cocina y compartamos otras pasiones como la fotografía, la música, la lectura y lo mas maravilloso que me dio la vida, mi hijo.

Sean bienvenidos y a disfrutar!